Hanfzucker: Wie man ihn herstellt und verwendet

03.02.2023 Autor: Lidka 6 Min. Lesezeit

Hanfzucker: Wie man ihn herstellt und verwendet?

Wussten Sie, dass Sie aus Hanf auch Hanfzucker herstellen können? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Hanfzucker herstellen und warum und wie Sie ihn verwenden können.

Bisher war eine der häufigsten Verwendungsweisen von Hanf in der Küche Hanfbutter oder Hanföl. Doch kürzlich haben Hanfköche eine neue Methode entdeckt, wie man mit Hanf kocht, nämlich die Herstellung von Hanfzucker. Hanfzucker zeichnet sich dadurch aus, dass er zu verschiedenen Gerichten und Getränken hinzugefügt werden kann und sich, anstatt sich von anderen Flüssigkeiten zu trennen wie seine Öl-Pendants, mit ihnen verbinden kann. Hanfzucker kann in weniger als einer Stunde zubereitet, mehrere Wochen aufbewahrt werden und seine Verwendung ist sehr vielfältig. Im heutigen Artikel verraten wir, wie man ihn herstellt und anschließend verwendet.

Was ist Hanfzucker?

Hanfzucker ist eine einzigartige Zutat, die zu jedem Gericht oder Getränk hinzugefügt werden kann, da er sich leicht in anderen Substanzen auflöst. Hanfzucker bietet viele interessante Möglichkeiten seiner Verwendung. Man kann ihn nämlich für viel mehr Zwecke verwenden als Öl. Er ist genauso vielseitig wie andere Zucker. Man kann ihn als Süßungsmittel für Kekse oder für Kaffee und Tee verwenden. Man kann daraus auch ein ausgezeichnetes Hanfkaramell herstellen. Kurz gesagt, die Verwendung von Hanfzucker ist sehr vielfältig. Weitere Verwendungsmöglichkeiten findest du weiter unten im Artikel.

Kochen mit Hanf: Die Basis ist die Decarboxylierung

Einer der wichtigsten Schritte beim Kochen mit Hanf ist die Decarboxylierung. Um nämlich Zucker (oder Öl, Butter oder etwas anderes) herzustellen, müssen zuerst die Cannabinoide aktiviert werden. Der wichtigste Prozess für eine korrekte Decarboxylierung ist Wärme. Im Grunde geht es um das Rösten von Hanf bei niedriger Temperatur für etwa 35-40 Minuten.

Herstellung von Hanfzucker Schritt für Schritt

Die Herstellung von Hanfzucker ist sehr einfach, du benötigst nicht einmal spezielle Werkzeuge oder Ausrüstung.

Zutaten:

4 g Hanf
150 g Kristallzucker
160 ml hochprozentiger Alkohol

Zubereitung:

Zuerst zerkleinere deine Lieblingssorte Hanf grob mit einer Mühle.
Es folgt der Prozess der Decarboxylierung. Die zerkleinerten Hanfblüten verteile auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie 35-40 Minuten bei 120°C. Erhöhe die Temperatur nicht.
Nimm den decarboxylierten Hanf aus dem Ofen. Gib ihn in ein Gefäß und übergieße ihn mit Alkohol. Setze den Deckel auf das Gefäß und schraube ihn fest. Die Extraktion beschleunigst du, indem du das Gefäß etwa 20 Minuten lang alle 5 Minuten schüttelst.
Danach filtere die Flüssigkeit mit einem Käsetuch oder einem Kaffeefilter in ein sauberes Gefäß. In diese gefilterte Alkohol-Lösung rühre den Zucker ein.
Gieße die Lösung in ein ofenfestes Gefäß. Backe bei 93°C und rühre regelmäßig um, bis der Alkohol vollständig verdampft ist und der Zucker braun wird.

Wie verwendet man Hanfzucker?

Hanfzucker hat viele Verwendungszwecke. Man kann ihn genauso verwenden wie normalen Zucker. Unten findest du einige Ideen, wie du Hanfzucker verwenden kannst:

Süße deinen Kaffee oder deinen Lieblings-tee,
Bereite einen Hanfsirup zu, den du für Cocktails und Drinks verwenden kannst,
Mische ihn mit Zimt und bestreue damit Donuts oder mexikanische Churros,
Bestreue damit Pfannkuchen oder Waffeln,
Süße dein Porridge,
Süße deine Limonade.

Warum Hanfzucker verwenden?

Hanfzucker ist eine großartige Möglichkeit, aus alltäglichen Gerichten einen Hanfsnack zu machen. Die Herstellung von Hanfzucker ist sehr einfach. Du brauchst nur Hanf, Zucker, hochprozentigen Alkohol und grundlegende Kochkenntnisse. Du kannst Hanfzucker zu Desserts, Tee und Kaffee hinzufügen oder Pfannkuchen damit bestreuen. Dank so vieler verschiedener Verwendungsmöglichkeiten und der einfachen Herstellung wirst du normalen Zucker vergessen.

Wirst du versuchen, Hanfzucker herzustellen? Mit unserer einfachen Anleitung wird es dir sicher gelingen! Probiere auch andere Hanflebensmittel aus, die nicht mehr so einfach herzustellen sind. Du kannst sie in unserem Online-Shop kaufen. Zum Beispiel Hanfkekse Gouda oder CBD-Gummibärchen?